一
铁皮石斛茎
1.简述：
铁皮石斛植株矮小，茎是其主要组成部分，且茎中含有的药物成分多。铁皮石斛茎中含有石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素、菲类化合物等物质，且含量极高，是现代研究机构、企业研究的重点对象，也是制作铁皮石斛产品的主要原料。
目前市场上存在的铁皮石斛产品，绝大多数是对茎进行粗加工和深加工得到的，如铁皮石斛鲜条、铁皮石斛枫斗、铁皮石斛粉、铁皮石斛精片等。
2.铁皮石斛茎可以加工为两大类产品：
一类是铁皮石斛鲜品，主要是铁皮石斛鲜条，将采摘下来的铁皮石斛茎去除叶子加工而成，主要用于鲜食、榨汁、做菜、煲汤、泡酒等，是极佳的保健产品；
另一类是铁皮石斛干品，主要是干条、干片、干颗粒、枫斗、超微粉、精片等产品，是经手工和机器加工而成，可用于泡茶、煎汤、熬药、煲汤粥、泡酒等，既可以作为保健品使用，也可以作为药物使用。
二
铁皮石斛花
1.简述：
铁皮石斛花也含有多种药物成分。铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪不仅可以用作观赏、净化空气，达到养生保健的目地、脱离‘亚健康’。
2.功效：
可以泡茶饮用，主要功能：理气、主要功能：理气、安神、益血、解郁。
三
铁皮石斛叶
1.简述： 与铁皮石斛茎和花一样，铁皮石斛的叶子也含有一定的药物成分，只是含量和茎相比略低，目前市场开发较少，一般烘烤干作为茶叶泡饮。
2.铁皮石斛的鲜叶
经杀青、揉捻、烘干可以入药，也可当茶饮。
主要功能；养阴退热、生津止咳、调理肠胃。
3.铁皮石斛叶泡茶
用法用量：
（1）开水冲泡，像普通绿茶一样饮用，用量根据自己口味增减。
（2）直接食用，像吃饼干一样，风味独特，有一种铁皮石斛特有的香甜气味。每日3至6克。
（3）磨粉，将叶子磨成粉，可泡水喝，也要以煲汤时加入，使汤更加鲜美可口，且具保健益寿之功效!每日3至6克。
铁皮石斛的营养价值
铁皮石斛中含有大量的石斛活性多糖、石斛菲、石斛碱、氨基酸、多种微量元素等有益物质，具有很好的治疗胃病、肝病、肺病、滋阴活血、抗癌防癌、调节新陈代谢、提高免疫力等作用。
铁皮石斛药理作用
一
增强免疫功能
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。
二
促进消化
铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
三
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
四
抗风湿
人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果
五
调节血糖血脂
铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
六
增强抗病能力
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
七
保护视力
石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
八
滋养肌肤
人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
九
抗衰老
《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
石斛价格差异大原因
1.中草药市场非常混杂，有许多假冒石斛。
石斛的价格相对于很多中草药来说是很高的，所以有的人投机取巧，为了获取暴力，用一些外表与石斛很像的药材甚至不是药材来欺骗消费者，浑水摸鱼扰乱市场。然而消费者现阶段对我国中草药的认识并不深，很难进行分辨。这让他们的欺诈行为屡次得逞。几块钱一斤的石斛可以说绝对是假的，消费者不要因为贪图便宜而上当受骗。
2.石斛有很多的品种，不同的品种价格不一样。
石斛的品种有几十种，药用价值不一样。药用价值高的自然价格高。就石斛而言，普通的也就几百块钱一斤，而像铁皮石斛、霍山石斛等可能几千块钱才能买到一斤。
3.同样的品种质量也不相同。
拿铁皮石斛举例，普通质量的可能就五六百一斤，但是品质好的能高达10000一斤。好的铁皮枫斗能达到14000一斤。 对于消费者而言，自然是想用少的钱买到好品质的石斛。认识到石斛价格的差距，对于消费者而言能够做到心里有数，不要幻想用几十块钱去买好的石斛，这是对消费者的提醒和忠告。
一分钱一分货，石斛价格的巨大差异正是对这一说法的完全证明。消费者应该理性的选择自己能够接受的价格和品质，不要想着贪便宜，避免上当受骗。因为品质好的，价格自然不会太低，那些价格低的肯定是品质不好的，因为它违背了商品价值与价格的规律。
铁皮石斛鲜品的选购技巧
主要看胶质、看残渣、看味觉（铁皮石斛鲜品）
1、铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的好。多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
2、好品种的铁皮石斛嚼起来渣滓很少，咀嚼后基本上可以在口中融化；
3、铁皮石斛没有药味、苦味、怪味、味道淡、甘，适口性好。新鲜的铁皮石斛，茎杆主要分绿色和带红色的两种，绿色的比较好。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短；多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。
